Uma tradição esquecida por décadas e séculos, as ânforas de concreto ou ovos de concreto, retomam seu lugar no cenário vinícola. Esta alternativa tem se destacado nas vinícolas, permitindo que o vinho se revele em sua essência. O formato oval das ânforas não é somente estético. A geometria do ovo provoca um movimento em vórtice, mantendo o mosto constantemente em circulação. A ausência de cantos propicia a circulação contínua e evita o repouso das borras no
A Vinícola Guatambu se destaca por seu compromisso desde 2016 com a sustentabilidade, sendo pioneira na América Latina em energia solar, com 806 painéis que abastecem toda a energia para a produção de vinhos. Reutilizam água da chuva, fazem compostagem de resíduos, usam vinificação por gravidade e tratam as videiras de forma natural, evitando resíduos nocivos ao meio ambiente.
A Vinícola Guatambu é destaque no Portal de Notícias da Globo, o G1, no dia 30/01: A Guatambu foi a 1ª da América Latina a apostar em placas solares e vai ampliar o investimento. Confira a materia completa aqui.
Por Vinícius Santiago Festas de final de ano são um belíssimo motivo para comer e beber bem. Cada família tem suas tradições e receitas clássicas, suas superstições (lentilhas, romãs, uvas…) e sua preferência ou não por uvas passas (eu, particularmente, sou do time que coloca passas em tudo!). E muitos tem dúvidas sobre quais vinhos servir com essas refeições. Os princípios da harmonização enogastronômica estão baseados principalmente no equilíbrio de três dimensões principais dos pratos e
A uva Tannat também é muito utilizada em cortes com Tempranillo e Cabernet Sauvignon, como o vinho Da Estância ou corte de Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo como o vinho Épico V.